Opis

WILD AUTUMN

Truffle, Butter & Black Forest with Ewa Michalska

Las. Trufle. Palone masło. Czekolada.

To nie będzie zwykły jesienny comfort food.

WILD AUTUMN to warsztaty zbudowane wokół tego, co w jesieni najlepsze — ziemniaków, orzechów, trufli, wiśni, masła i głębokiej czekolady.

Będziemy pracować z fakturą, temperaturą i kontrastami. Będzie chrupiące i kremowe. Słone i słodkie. Delikatne i bardzo intensywne.

Warsztaty poprowadzi Ewa Michalska, której filozofia gotowania jest mocno związana z naturą, sezonowością i wykorzystywaniem produktów pochodzących z regionów, które znamy. Ewa ma za sobą doświadczenie m.in. w Nolicie, Nomie i Atelier Amaro, a dziś swoją wiedzą dzieli się również podczas kursów i warsztatów kulinarnych.

Co przygotujemy?

Golden Rösti & Shrimp Cocktail

Zaczniemy od złocistych, chrupiących ziemniaczanych rösti, które podamy z autorskim, nowoczesnym „koktajlem z krewetek”.

Klasyczny smak w zupełnie nowej formie.

Truffle Gnocchi

Potem przygotujemy od podstaw domowe gnocchi nadziewane serem i truflami.

Do tego palone masło i chrupiące, karmelizowane orzechy laskowe.

To danie, dla którego można polubić jesień.

Black Forest

Na deser: głęboki, intensywnie czekoladowy sernik w stylu Black Forest, podany z wiśniami karmelizowanymi w likierze Amaretto.

Mocny finał. Dokładnie taki, jakiego potrzebuje ten wieczór.

Podczas warsztatów Ewa pokaże, jak wydobywać maksimum smaku z sezonowych składników, pracować z teksturami i zmieniać pozornie proste produkty w dania, które mogłyby pojawić się w restauracyjnym menu.

Gotujemy wspólnie.
Próbujemy wszystkiego po drodze.
A na koniec siadamy razem do stołu.

WILD AUTUMN.
Come hungry. Leave inspired.

Liczba miejsc ograniczona.

Informacje organizacyjne

📍 Miejsce: JEMY Event Space, ul. Chłodna 48 lok. U2, Warszawa
📅 Data: 25.10.2026 r.
🕕 Start: godz. 16:00
⏳ Czas trwania: około 4 godziny